Us by You

Möt vår ambassadör Gladkokken

Jan Henrik Syversen är receptkreatören bakom en av Norges mest populära matbloggar och gjorde succé med receptboken Gladkokkens beste - till hverdag og fest. Sedan sin medverkan i Masterchef Norge har Jan Henrik levererat härliga recept och de flesta känner nog igenom honom som Gladkokken - Norges gladaste kock. Idag har han över en miljon besökare i månaden och har dessutom skapat en egen vinserie med fem olika vinsorter tillsammans med Vinmonopolet i Norge. Läs vår inspirerande intervju nedan eller kolla in hans Instagram och blogg!

_{Kök: EPOQ}

Du är känd som Gladkokken - Norges gladaste kock. Hur växte Gladkokken och ditt intresse för matlagning fram?
Jag har alltid uppskattat god mat och dryck. Jag älskar att stå i köket och laga mat tillsammans med vänner och med något gott i glaset. Jag är inte utbildad kock, men en glad amatörkock. Därför tänkte jag att namnet Gladkokken passade bra. Jag har nu drivit Gladkokken på heltid i 6 år och jag älskar det.

Hur gick tankarna när du skulle renovera ditt kök?
För mig är köket husets hjärta. Jag vill att köket ska vara en trivsam plats, inte bara för matlagning utan också en plats att vistas och umgås. Nu när jag arbetar som matbloggare tillbringar jag väldigt många timmar i köket under en vecka, och därför har jag också anpassat köket för mitt jobb med inbyggd foto-/videobelysning, smarta lösningar och generös arbetsyta. Jag har länge önskat mig en induktionshäll med inbyggd fläkt. Jag måste erkänna att jag älskar den nya induktionshällen från Smeg.

Designen i köket går i linje med den eleganta och storslagna stilen på dina vitvaror, varför valde du den estetiska linjen Dolce Stil Novo och vad är du mest nöjd med?
Jag valde Dolce Stil Novo, eftersom den är klassisk och snygg. Den har flera vackra detaljer men är samtidigt modern. Mitt nya kök blir en kombination av modernt och lite mer rustikt. Jag har också valt vissa detaljer i koppar i köket för att förhöja helhetsintrycket ännu mer. Jag tycker verkligen om när design och funktion går hand i hand, som med de nya vitvarorna från Smeg.

Vilken funktion gillar du mest med din Galileo ugn OmniChef?
OmniChef är en fantastisk ugn. I stället för en ugn får du både vanlig ugn, ånga och mikro. Jag använder gärna funktionerna i kombination för att få ett perfekt resultat på kortare tid. Det är inte alla dagar det passar att stå länge i köket, och då är t.ex. kombinationen av varmluft och mikro helt super. Du kan tillaga perfekta ”potatisbåtar” på 20 minuter. Den funktion som jag har börjat uppskatta allra mest är att jag kan lägga till egna recept i ugnen. När jag har testat en kombination som fungerar perfekt sparar jag den under den aktuella rätten. På så sätt kan även resten av familjen laga perfekta middagar enkelt genom att använda den sparade inställningen.

Vad ser du för fördelar med att kombinera traditionell matlagning med ånga och mikrovågor?
Jag har tidigare använt en kombination av ugn och mikro, och det är en otroligt bra kombination. Du sparar tid utan att det går ut över kvaliteten på maten.

3 tips för snabba och goda vardagsmiddagar

Gör gärna dubbel eller tredubbel portion när du lagar en rätt. Vakuumförpacka eller förpacka resterna ordentligt och du har en hemlagad måltid på några minuter en annan dag. Då är det perfekt att använda ångfunktionen i ugnen. Det här tipset sparar mycket arbete och tid.
Gå inte till för ofta till butiken. Planera vilka middagar du ska laga och köp vad du behöver till dem. Då sparar du både tid och pengar.
Kombinera matlagningen med något socialt så går tiden ännu fortare. När jag renoverade köket ville jag att det skulle bli en social zon för mer än bara matlagning. Här är det både läxläsning, trivsel och familjetid samtidigt.